第二杯茶却是敬给了女士，秦萱冰也没有客气，大大方方的接过之后，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，却没有直接饮用，而是先端至鼻尖闻了闻，尔后才分作三口，慢慢饮入到口中，整个过程行云水，不带一丝烟火气息，看得庄睿都愣住了。

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庄睿的鼻子抽搐了一下，在鼻尖已经可以闻到郁的茶香味了，心想，现在总归能喝了吧，却不料服务员直接把紫砂壶中的水全都倒了出去，说这叫洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘，看的庄睿连翻白眼。

再次向紫砂壶中倒入沸水之后，却又用第一泡茶水杯，服务员两手指转动杯，此谓“温杯”，自然最后又是倒掉了，庄睿还是没能喝上。

“好，三口方知味，三番才动心，小姑娘也是茶中人啊，老子昨天却是走眼了。”

秦萱冰脸上微微出一丝笑意，谦虚的回答，其实功夫茶在粤港地区尤为是汕地区是最为行的，在这几个地区，吃早点就称之为喝早茶，还有中午茶，下午茶，可见饮茶在其生活中所占的地位了，在秦萱冰几岁大的时候就天天看着爷爷泡茶了，要是论起煮茶冲泡的手法，秦萱冰自信比之现

按照服务员的说法，这个过程叫淋壶，淋壶的目的一为清洗壶，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。

至此，整套程才算是演示完毕，在宋老板的示意下，先是将第一杯茶端给吕老爷子。

吕老爷子看到秦萱冰的这一番动作之后，连声叫好，原先对秦萱冰的些许不满，也都烟消云散了，要知，茶也是中国的传统文化，只是现在却是没有多少年轻人懂得了，就像坐在沙发那边的刘川，正拿着一瓶可乐喝的不亦乐乎呢。

第一卷祸兮福所倚第三十五章品茗（下）

了适量的茶叶放在赏茶盘之中，然后将之端给众人一一品鉴，并介绍着铁观音的来历，待到众人看过一圈之后，服务员却没有把茶叶放入到紫砂壶中，而是提起水壶，用沸水浇空壶，按照服务员的话来说，这个行为的目的，是在于为壶加温，即所谓“温壶”，也叫孟臣淋霖。

庄睿在典当行上班的时候，也经常和德叔泡茶喝，但是德叔喝茶却没有这么多的讲究，茶也仅仅就是一壶两杯而已，不像这都快20分钟了，居然还没喝上。

“前辈过奖了，家祖比较喜爱饮茶，我就是闲暇的时候经常陪着爷爷喝茶，看的多了，稍微懂一点罢了，若是论茶文化，香港还是传自大陆，自然是是内地的茶文化更为博大深。”

到第二泡时，服务员单手持壶，循环往各个杯中斟茶，壶口紧挨着茶杯，这个名目叫关公巡城，目的是为使杯中茶汤淡一致，且低斟是为不使香气过多散失，等到壶中茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的华，应一点一滴平均分注，因而戏称为韩信点兵。

“温壶”过后，服务员用茶匙将茶叶拨入到紫砂壶内，先细再后茶梗，这叫乌龙入，然后向壶中注水，水满壶口时停了下来，服务员伸出两指，夹起壶盖刮去了壶口的泡沫，然后盖上壶盖，用开水冲去壶产泡沫，动作优雅至极，让人看得赏心悦目。